가을 쭈꾸미 볶음 이탈리아식 모스카르디니(moscardini) 만드는 법

이탈리아식 쭈꾸미 요리  모스카르디니 직접 만들어 먹기

가을 쭈꾸미는 쫄깃하면서도 맛이 좋은 식재료다.

이번에는 쭈꾸미 복음을 한국식이 아닌 이탈리아식으로 요리해 보았다.

재료 : 깨끗히 손질한 쭈꾸미 800g
          버터와 올리브 오일 적당량
          간 마늘과 통마늘 약간
          깍둑 썬 생 토마토 3알
          파트타용 토마토 소스 250g
          파슬리 가루 약간
          청양고추 1개를 이등분한 것 2개
          고추장 2작은 스푼

재료가 준비되면

넓은 냄비에  버터와 올리브 오일을 적당량 뿌려 준비한 마늘 튀기듯 향을 만듭니다. 파슬리 가루도 조금 넣어 주면 향이 더 좋아집니다.

그 위에 물끼를 뺀 잘 손질한 쭈꾸미를 나란히 넣어 줍니다.
 

냄비 두껑을 닫고 5분간 쭈꾸미가 익을 수 있도록 둡니다.

쭈꾸미가 어느 정도 있어가면 준비한 생 토마토와 토마토 소스를 넣어 생 토마토가 익을 때 까지 잘 저어 줍니다.

마지막으로 파슬리 가루를 뿌리고 슬라이스 치즈를 올려서 마무리하면 맵지 않은 쭈꾸미 볶음 완성~~^

이탈리아식 쭈꾸미 요리  모스카르디니 직접 만들어 먹기